Potensi dan Pengolahan Tepung Labu Kuning
Penulis:
Dr. Edy Wibowo Kurniawan S.TP.,M.Sc.
Dr. Andi Lisnawati, S.P.,M.Si.
Farida Aryani, S.Hut.,MP
Muhammad Yamin, S.TP.,M.Si
Dr. Risna Nona, S.E.,M.Si.
Muhammad Tahrir, S.T.,M.T.
Oktifani Puji Fitriani, S.T.
Editor:
Hermy
Layout/Desain Sampul:
Didiensjunie
Cetakan: I 2023
Jumlah halaman : ix – 117 halaman
Ukuran 14,8 cm x 21 cm
Deskripsi
Potensi dan Pengolahan Tepung Labu Kuning
Buku ini merupakan salah satu buku referensi yang menghadirkan informasi terkait tanaman Labu Kuning (Cucurbita moschata) dan pengolahannya, Labu Kuning (Cucurbita moschata) menjadi salah satu tanaman sayuran yang menjadi favorit bagi banyak orang dan salah satu alternatif bahan pangan lokal yang mengandung zat gizi beragam. Salah satu bentuk pengolahan labu kuning yeng memiliki daya simpan lama adalah diolah menjadi Tepung. Melalui diversifikasi pengolahan, hasil panen labu kuning juga cukup berpotensi untuk diolah menjadi beragam produk yang berdaya jual lebih tinggi dan target pasar yang lebih luas.
